Pastel de zanahoria


Hace unos días, coincidieron mis hijos en casa con unas mini vacaciones. El domingo preparé pastel de zanahoria para la ocasión. Ya lo había puesto en Navidades y aunque el bizcocho es el mismo, esta vez lleva crema de queso en lugar de glasa de limón.

Ingredientes

Bizcocho
1 taza de harina
2/3 taza azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de zanahoria rallada
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de clavo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de all spices

Se tamizan todos los ingredientes secos. Se baten los huevos con el azúcar, se añade el aceite y la mezcla de harina. Después la zanahoria rallada.

Se pone la masa en un molde engrasado y enharinado de 21 cm de diámetro y se cuece en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.


Crema de queso
200 g de queso crema
1 taza de azúcar glas
20 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón

Se mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y se le añade el queso poco a poco hasta que quede una crema uniforme, después se pone el zumo de limón y se termina de mezclar.

Se cubre el bizcocho por la parte superior y los laterales con una buena capa de crema, alisando bien con una espátula. Se pone a enfriar hasta el momento de servir.

La decoré con unas galletas muy doraditas con forma de zanahoria. 

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jueves, 16 de mayo de 2013

Pastel de zanahoria


Hace unos días, coincidieron mis hijos en casa con unas mini vacaciones. El domingo preparé pastel de zanahoria para la ocasión. Ya lo había puesto en Navidades y aunque el bizcocho es el mismo, esta vez lleva crema de queso en lugar de glasa de limón.

Ingredientes

Bizcocho
1 taza de harina
2/3 taza azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de zanahoria rallada
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de clavo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de all spices

Se tamizan todos los ingredientes secos. Se baten los huevos con el azúcar, se añade el aceite y la mezcla de harina. Después la zanahoria rallada.

Se pone la masa en un molde engrasado y enharinado de 21 cm de diámetro y se cuece en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.


Crema de queso
200 g de queso crema
1 taza de azúcar glas
20 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón

Se mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y se le añade el queso poco a poco hasta que quede una crema uniforme, después se pone el zumo de limón y se termina de mezclar.

Se cubre el bizcocho por la parte superior y los laterales con una buena capa de crema, alisando bien con una espátula. Se pone a enfriar hasta el momento de servir.

La decoré con unas galletas muy doraditas con forma de zanahoria. 

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