Es la primera vez que hago una tarta con el tema de Halloween, galletas sí hice el año pasado. Quería probar un bizcocho rojo y me pareció apropiado.
Ingredientes
para molde de 21 cm
1
½ taza de harina
1
taza azúcar
1/2
cucharadita de sal
2/3
taza de aceite de girasol
1
taza remolacha cocida rallada fina
3
huevos
1
cucharadita levadura
1
½ cucharadita bicarbonato
1
cucharada cacao
½
cucharadita nuez moscada
Tamizar
la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada
y la sal.
Batir
los huevos con el azúcar y el aceite, mezclar con la remolacha.
Añadir los ingredientes secos y volver a mezclar.
Llenar
el molde engrasado y enharinado, cocer en el horno precalentado a
280º durante 40 o 50 minutos, desmoldar y enfriar en una rejilla,
hacerlo con cuidado porque es muy tierno.
Cubierta
250 g de mascarpone
70 g de mantequilla
2 cucharaditas de zumo de limón
1 taza de azúcar glas
Batir el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente (El ambiente del sábado no ablandó mucho la mantequilla). Añadir el queso poco a poco, batiendo bien y añadir el zumo de limón.
Montaje
Abrir el bizcocho en dos y rellenar con un tercio de la crema, cubrir con el resto alisando bien con una espátula.
Adornar con chocolate fundido, con una boquilla fina hacer la telaraña y los murciélagos. La araña está hecha con una mora y las patas son de regaliz.
En el corte se aprecia el color rojo del bizcocho. Como no quería poner colorante, adapté la receta de bizcocho de zanahoria del libro, Joy of cooking.
Se reconoce el sabor de la remolacha, pero sólo cuando sabes que está ahí.
Etiquetas: araña, bizcocho, chocolate, hallowen, mascarpone, remolacha
