El sábado celebramos el cumpleaños de Miguel, sus padres fabrican juguetes de madera en su taller artesano, uno de los modelos de juego de memoria, reproduce unos dibujos que hizo cuando era más pequeño. Me pareció simpático ponerlos en su tarta, aunque él no los recordaba demasiado.
Ingredientes
Galletas de mantequilla
Bizcocho de chocolate
6 huevos
220 g de chocolate fondant
180 g de mantequilla
180 g de azúcar
250 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura
Tamizar la harina con la levadura
Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir las yemas y mezclar bien. Incorporar la harina.
Montar las claras con el azúcar y añadir a la masa con movimientos envolventes.
Echar en un molde rectangular, engrasado y enharinado, alisar la superficie y cocer en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos. Pinchar para ver si está hecho.
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Se recortan los bordes para igualarlos y se abre en dos capas.
400
ml de leche
1
huevo
50
g. de maicena
20
g de mantequilla
150
g de chocolate con leche
200 ml de nata para montar
20 g azúcar
Poner
a hervir la leche
Desleir
maizena con un poco de leche fría y mezclar con el huevo batido.
Colar
Echar
la leche hirviendo sobre la mezcla y poner al fuego moviendo sin
parar hasta que espese. Fuera del fuego añadir el chocolate cortado
en trozos y la mantequilla, cuando se haya fundido y mezclado bien,
poner a enfriar en un cuenco tapado con plástico de cocina.
Enfriar un cuenco metálico y las varillas de la batidora. Echar la
nata que estará muy fría, montarla con el azúcar y añadir a la
crema con movimientos envolventes.
Montaje
Poner una capa de bizcocho en el plato de servir, rellenar con la crema de chocolate, meter en la nevera por lo menos media hora para que endurezca, cubrir con el otro bizcocho y untar los laterales con la crema. Colocar las galletas decoradas pegándolas con un poco de crema.
Sobrará crema que se sirve en un cuenco aparte para acompañar la tarta. Esta crema gustó mucho, la nata y el chocolate con leche la hacen muy suave, no resulta muy dulce porque no se añade nada de azúcar y contrasta muy bien con el bizcocho de chocolate negro.
Etiquetas: chocolate, crema, galletas de mantequilla, tarta, tarta de cumpleaños
