Mi amiga Concha quería una tarta de chocolate para Juan, con una moto sencillita, creo que si es muy sencillita no parece una moto y de esta forma me metí en el lío.
Yo no se nada del asunto, así que me puse a buscar modelos, elegir una que parece apropiada, simplificarla, dibujar las piezas en papel vegetal, ponerlas sobre la masa y recortarlas con un cuchillo, así es imposible que salgan iguales las piezas dobles, si hubiera cortadores con forma de tubos de escape, sería más fácil...
Hay maravillas de tartas con motos pero a mi, de momento, no me atrae el fondant.
La tarta es un bizcocho clásico con las claras montadas, relleno de dos capas de trufa de chocolate con leche y cubierta de chocolate negro.
Ingredientes
Bizcocho
3 huevos
130 g. de harina + una cucharada de maizena
120 g. de azúcar
1/2 taza escasa de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura en polvo
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, añadir las yemas, el aceite y la harina tamizada con la levadura, ya sin batir.
Untar de mantequilla un molde de 21 cm de diámetro y cubrirlo con harina sacudiendo la que sobre, echar la masa y meter en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos. Está hecho cuando al pincharlo con una aguja, sale limpia.
Relleno
200 ml de nata
150 g de chocolate con leche
20 g chocolate fondant
20 g de manteqilla
Fundir el chocolate con la mantequilla, dejar templar. Montar la nata, no demasiado.
Añadir la nata al chocolate con movimientos envolventes.
Partir el bizcocho en tres capas y rellenarlo con la crema, dejar enfriar en el frigorífico.
Cubierta
200 g de chocolate fondant
20 g de aceite de girasol
Fundir el chocolate con el aceite al baño maría o en el microondas, poner la tarta en una rejilla sobre un plato y cubrirla con el chocolate fundido, dejando que caiga por los laterales. Poner a enfriar, cuando el chocolate esté sólido, pasar con cuidado al plato de servir, espolvorear con cacao y colocar la moto.
Etiquetas: bizcocho, chocolate, chocolate con leche, galletas, tarta, tarta con moto, tarta infantil
