Tarta puzzle


Hace un par de semanas, jugando con el nieto de mi hermana, me dijo que estaría chula una tarta con forma de puzzle, le contesté que era difícil porque yo no tengo un cortador con la forma de las piezas. Enseguida me dio la solución: se pueden hacer con forma de cuadrados. Pues eso, aquí está el resultado.

Es una tarta de requesón y limón, cubierta con galletas de mantequilla, una adaptación de la receta italiana, tarta de ricotta y limón.


Ingredientes
180 g. almendra cruda molida
40 g maizena
40 harina de trigo
170 g de mantequilla
230 g de azúcar
5 huevos
200 g requesón
50 g de queso crema
zumo de 3 limones (160 ml)

Sacar la mantequilla para que esté blanda.
Mezclar en un cuenco la harina, la maizena y la almendra.
Batir la mantequilla con la mitad del azúcar hasta conseguir una crema, añadir las yemas y mezclar bien. Después el requesón, la crema de queso y el zumo de limón. Añadir la mezcla de almendra. 
 
Encender el horno a 170º.

 
Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar y añadir a la mezcla sin batir, mezclando de manera envolvente.
Forrar la base y las paredes de un molde rectángular de unos 30 x 20 cm centímetros con papel vegetal.
Echar la masa en el molde, alisar la superficie y meter en en el horno 40 minutos, apagar y dejar 15 más.
Dejar templar y desmoldar.


Decoración
Preparar una plantilla en papel vegetal con el dibujo elegido.

Galletas de mantequilla
400 gr de harina
1
50 gr de azúcar
170 gr de mantequilla
1 huevo (50 g)
1 pellizco de sal
1
cucharada de zumo de limón


Mezclar el azúcar con la mantequilla blanda (No derretida) añadir el huevo y el zumo, después la harina con la sal. Meter la masa en la nevera media hora.

Extender la masa con el rodillo sobre papel vegetal,
colocar la plantilla encima y pasar el dibujo pinchando todo el contorno con un alfiler. Cortar 12 cuadrados con ayuda de una regla. Poner las galletas cortadas en la nevera.

Hornear, en el horno caliente a 180ºC, hasta que estén
ligeramente doradas (10 o 12 minutos).
Antes de separarlas de la bandeja de horno, se dejan enfriar un poco para que no se rompan.
Cuando estén completamente frías decorar con la glasa.

Glasa
Clara de huevo pasteurizada
Azúcar glas
Zumo de limón
Colorantes de repostería

Mezclar la clara de huevo con el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, hasta que quede una pasta homogénea. Dividir en tantas partes como colores se va a usar y añadir los colorantes. Decorar las galletas, una vez secas, colocar sobre la tarta.

Etiquetas: , , , ,

/* ----------------------------------------------- Blogger Template Style Name: Rounders Date: 27 Feb 2004 ----------------------------------------------- */ body { background:#aba; margin:0; padding:20px 10px; text-align:center; font:x-small/1.5em "Trebuchet MS",Verdana,Arial,Sans-serif; color:#333; font-size/* */:/**/small; font-size: /**/small; } /* Page Structure ----------------------------------------------- */ /* The images which help create rounded corners depend on the following widths and measurements. If you want to change these measurements, the images will also need to change. */ @media all { #content { width:740px; margin:0 auto; text-align:left; } #main { width:485px; float:left; background:#fff url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_main_bot.gif") no-repeat left bottom; margin:15px 0 0; padding:0 0 10px; color:#000; font-size:97%; line-height:1.5em; } #main2 { float:left; width:100%; background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_main_top.gif") no-repeat left top; padding:10px 0 0; } #main3 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/rails_main.gif") repeat-y; padding:0; } #sidebar { width:240px; float:right; margin:15px 0 0; font-size:97%; line-height:1.5em; } } @media handheld { #content { width:90%; } #main { width:100%; float:none; background:#fff; } #main2 { float:none; background:none; } #main3 { background:none; padding:0; } #sidebar { width:100%; float:none; } } /* Links ----------------------------------------------- */ a:link { color:#258; } a:visited { color:#666; } a:hover { color:#c63; } a img { border-width:0; } /* Blog Header ----------------------------------------------- */ @media all { #header { background:#456 url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_top.gif") no-repeat left top; margin:0 0 0; padding:8px 0 0; color:#fff; } #header div { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 15px 8px; } } @media handheld { #header { background:#456; } #header div { background:none; } } #blog-title { margin:0; padding:10px 30px 5px; font-size:200%; line-height:1.2em; } #blog-title a { text-decoration:none; color:#fff; } #description { margin:0; padding:5px 30px 10px; font-size:94%; line-height:1.5em; } /* Posts ----------------------------------------------- */ .date-header { margin:0 28px 0 43px; font-size:85%; line-height:2em; text-transform:uppercase; letter-spacing:.2em; color:#357; } .post { margin:.3em 0 25px; padding:0 13px; border:1px dotted #bbb; border-width:1px 0; } .post-title { margin:0; font-size:135%; line-height:1.5em; background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_arrow.gif") no-repeat 10px .5em; display:block; border:1px dotted #bbb; border-width:0 1px 1px; padding:2px 14px 2px 29px; color:#333; } a.title-link, .post-title strong { text-decoration:none; display:block; } a.title-link:hover { background-color:#ded; color:#000; } .post-body { border:1px dotted #bbb; border-width:0 1px 1px; border-bottom-color:#fff; padding:10px 14px 1px 29px; } html>body .post-body { border-bottom-width:0; } .post p { margin:0 0 .75em; } p.post-footer { background:#ded; margin:0; padding:2px 14px 2px 29px; border:1px dotted #bbb; border-width:1px; border-bottom:1px solid #eee; font-size:100%; line-height:1.5em; color:#666; text-align:right; } html>body p.post-footer { border-bottom-color:transparent; } p.post-footer em { display:block; float:left; text-align:left; font-style:normal; } a.comment-link { /* IE5.0/Win doesn't apply padding to inline elements, so we hide these two declarations from it */ background/* */:/**/url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 0 45%; padding-left:14px; } html>body a.comment-link { /* Respecified, for IE5/Mac's benefit */ background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 0 45%; padding-left:14px; } .post img { margin:0 0 5px 0; padding:4px; border:1px solid #ccc; } blockquote { margin:.75em 0; border:1px dotted #ccc; border-width:1px 0; padding:5px 15px; color:#666; } .post blockquote p { margin:.5em 0; } /* Comments ----------------------------------------------- */ #comments { margin:-25px 13px 0; border:1px dotted #ccc; border-width:0 1px 1px; padding:20px 0 15px 0; } #comments h4 { margin:0 0 10px; padding:0 14px 2px 29px; border-bottom:1px dotted #ccc; font-size:120%; line-height:1.4em; color:#333; } #comments-block { margin:0 15px 0 9px; } .comment-data { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 2px .3em; margin:.5em 0; padding:0 0 0 20px; color:#666; } .comment-poster { font-weight:bold; } .comment-body { margin:0 0 1.25em; padding:0 0 0 20px; } .comment-body p { margin:0 0 .5em; } .comment-timestamp { margin:0 0 .5em; padding:0 0 .75em 20px; color:#666; } .comment-timestamp a:link { color:#666; } .deleted-comment { font-style:italic; color:gray; } .paging-control-container { float: right; margin: 0px 6px 0px 0px; font-size: 80%; } .unneeded-paging-control { visibility: hidden; } /* Profile ----------------------------------------------- */ @media all { #profile-container { background:#cdc url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_prof_bot.gif") no-repeat left bottom; margin:0 0 15px; padding:0 0 10px; color:#345; } #profile-container h2 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_prof_top.gif") no-repeat left top; padding:10px 15px .2em; margin:0; border-width:0; font-size:115%; line-height:1.5em; color:#234; } } @media handheld { #profile-container { background:#cdc; } #profile-container h2 { background:none; } } .profile-datablock { margin:0 15px .5em; border-top:1px dotted #aba; padding-top:8px; } .profile-img {display:inline;} .profile-img img { float:left; margin:0 10px 5px 0; border:4px solid #fff; } .profile-data strong { display:block; } #profile-container p { margin:0 15px .5em; } #profile-container .profile-textblock { clear:left; } #profile-container a { color:#258; } .profile-link a { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_profile.gif") no-repeat 0 .1em; padding-left:15px; font-weight:bold; } ul.profile-datablock { list-style-type:none; } /* Sidebar Boxes ----------------------------------------------- */ @media all { .box { background:#fff url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_side_top.gif") no-repeat left top; margin:0 0 15px; padding:10px 0 0; color:#666; } .box2 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_side_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 13px 8px; } } @media handheld { .box { background:#fff; } .box2 { background:none; } } .sidebar-title { margin:0; padding:0 0 .2em; border-bottom:1px dotted #9b9; font-size:115%; line-height:1.5em; color:#333; } .box ul { margin:.5em 0 1.25em; padding:0 0px; list-style:none; } .box ul li { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_arrow_sm.gif") no-repeat 2px .25em; margin:0; padding:0 0 3px 16px; margin-bottom:3px; border-bottom:1px dotted #eee; line-height:1.4em; } .box p { margin:0 0 .6em; } /* Footer ----------------------------------------------- */ #footer { clear:both; margin:0; padding:15px 0 0; } @media all { #footer div { background:#456 url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_top.gif") no-repeat left top; padding:8px 0 0; color:#fff; } #footer div div { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 15px 8px; } } @media handheld { #footer div { background:#456; } #footer div div { background:none; } } #footer hr {display:none;} #footer p {margin:0;} #footer a {color:#fff;} /* Feeds ----------------------------------------------- */ #blogfeeds { } #postfeeds { padding:0 15px 0; }

domingo, 26 de junio de 2016

Tarta puzzle


Hace un par de semanas, jugando con el nieto de mi hermana, me dijo que estaría chula una tarta con forma de puzzle, le contesté que era difícil porque yo no tengo un cortador con la forma de las piezas. Enseguida me dio la solución: se pueden hacer con forma de cuadrados. Pues eso, aquí está el resultado.

Es una tarta de requesón y limón, cubierta con galletas de mantequilla, una adaptación de la receta italiana, tarta de ricotta y limón.


Ingredientes
180 g. almendra cruda molida
40 g maizena
40 harina de trigo
170 g de mantequilla
230 g de azúcar
5 huevos
200 g requesón
50 g de queso crema
zumo de 3 limones (160 ml)

Sacar la mantequilla para que esté blanda.
Mezclar en un cuenco la harina, la maizena y la almendra.
Batir la mantequilla con la mitad del azúcar hasta conseguir una crema, añadir las yemas y mezclar bien. Después el requesón, la crema de queso y el zumo de limón. Añadir la mezcla de almendra. 
 
Encender el horno a 170º.

 
Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar y añadir a la mezcla sin batir, mezclando de manera envolvente.
Forrar la base y las paredes de un molde rectángular de unos 30 x 20 cm centímetros con papel vegetal.
Echar la masa en el molde, alisar la superficie y meter en en el horno 40 minutos, apagar y dejar 15 más.
Dejar templar y desmoldar.


Decoración
Preparar una plantilla en papel vegetal con el dibujo elegido.

Galletas de mantequilla
400 gr de harina
1
50 gr de azúcar
170 gr de mantequilla
1 huevo (50 g)
1 pellizco de sal
1
cucharada de zumo de limón


Mezclar el azúcar con la mantequilla blanda (No derretida) añadir el huevo y el zumo, después la harina con la sal. Meter la masa en la nevera media hora.

Extender la masa con el rodillo sobre papel vegetal,
colocar la plantilla encima y pasar el dibujo pinchando todo el contorno con un alfiler. Cortar 12 cuadrados con ayuda de una regla. Poner las galletas cortadas en la nevera.

Hornear, en el horno caliente a 180ºC, hasta que estén
ligeramente doradas (10 o 12 minutos).
Antes de separarlas de la bandeja de horno, se dejan enfriar un poco para que no se rompan.
Cuando estén completamente frías decorar con la glasa.

Glasa
Clara de huevo pasteurizada
Azúcar glas
Zumo de limón
Colorantes de repostería

Mezclar la clara de huevo con el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, hasta que quede una pasta homogénea. Dividir en tantas partes como colores se va a usar y añadir los colorantes. Decorar las galletas, una vez secas, colocar sobre la tarta.

Etiquetas: , , , ,

2 comentarios:

A las 26 de junio de 2016, 21:26 , Blogger Esther de Todoconazucar ha dicho...

Precioso. Gracias por esta idea.

 
A las 27 de junio de 2016, 9:46 , Blogger Esther de Todoconazucar ha dicho...

Muy bonita, una idea estupenda. Gracias por compartirla.

 

Publicar un comentario

Suscribirse a Enviar comentarios [Atom]

<< Página principal