Marquesas

Las marquesas o pastas marquesas están incluidas entre los dulces más selectos típicos de la Navidad. Se trata de unos bizcochitos cuyos ingredientes principales son la almendra molida y los huevos. Suelen hornearse en unos moldes de papel de forma cuadrada. Según la Wikipedia, las creó un pastelero del pueblo toledano de Fonseca y gustaron tanto que se extendió rápidamente su fama y otras pastelerías empezaron a elaborarlos.

Ingredientes

180 g de almendra molida

3 huevos

160 g de azúcar

30 g de harina

30 g de maizena

¾ de cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de piel de naranja rallada

En un recipiente mezclar bien la almendra molida con las dos harinas y la levadura en polvo.

En un cuenco amplio, batir los huevos con el azúcar y la piel de naranja. Añadir la mezcla anterior y remover hasta que quede homogéneo.

Preparar unas capsulas de papel de tamaño mediano. Con un pincel pequeño, ligeramente untado en aceite de girasol, pintar los moldecitos de papel y ponerlos en una bandeja de horno.

Llenar con la masa hasta las dos terceras partes. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, las marquesas deben quedar ligeramente doradas.

Poner sobre una rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas.
Con estas cantidades, salen treinta marquesas de tamaño mediano.

Etiquetas: almendra, receta navideña

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lunes, 2 de enero de 2017

Marquesas

Las marquesas o pastas marquesas están incluidas entre los dulces más selectos típicos de la Navidad. Se trata de unos bizcochitos cuyos ingredientes principales son la almendra molida y los huevos. Suelen hornearse en unos moldes de papel de forma cuadrada. Según la Wikipedia, las creó un pastelero del pueblo toledano de Fonseca y gustaron tanto que se extendió rápidamente su fama y otras pastelerías empezaron a elaborarlos.

Ingredientes

180 g de almendra molida

3 huevos

160 g de azúcar

30 g de harina

30 g de maizena

¾ de cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de piel de naranja rallada

En un recipiente mezclar bien la almendra molida con las dos harinas y la levadura en polvo.

En un cuenco amplio, batir los huevos con el azúcar y la piel de naranja. Añadir la mezcla anterior y remover hasta que quede homogéneo.

Preparar unas capsulas de papel de tamaño mediano. Con un pincel pequeño, ligeramente untado en aceite de girasol, pintar los moldecitos de papel y ponerlos en una bandeja de horno.

Llenar con la masa hasta las dos terceras partes. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, las marquesas deben quedar ligeramente doradas.

Poner sobre una rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas.
Con estas cantidades, salen treinta marquesas de tamaño mediano.

Etiquetas: almendra, receta navideña

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