Pastas de te

Ingredientes:

200 gr. de harina
125 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
2 yemas

1 pellizco de sal

Mezclar el azúcar con las yemas y la mantequilla a temperatura ambiente, añadir la harina con la sal.
Meter la masa en la churrera, poner sobre papel de horno y enfriar un rato.
Hornear, en el horno caliente a 200ºC, hasta que estén bien doradas (12 min.).
Antes de separarlas de la bandeja de horno, se dejan enfriar un poco para que no se rompan.

Se cubren de chocolate fundido. 

Bollos de canela

Ingredientes

Masa

1 paquete de levadura

¼ taza (60 ml) de agua templada

¼ taza de leche templada

¼ taza de azúcar

¼ taza de mantequilla blanda (55 g)

4 ½ o 5 de harina (450 560 g) (más bien 400 g)

½ cucharadita de sal

1 huevo

Hacer la masa y dejar subir hasta que doble el volumen.

Relleno

2 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de azúcar

2 cucharaditas de canela

Estirar la masa con el rodillo, untar con la mantequilla, repartir canela y azúcar mezcladas, enrollar apretando bien. Cortar en 15 rodajas, dejar subir y hornear a 180º 20 minutos.

Cubrir con la glasa en caliente 

Glasa

1 taza de azúcar glas

1 cucharada de leche

½ cucharadita de vainilla

La primera vez que los hice le puse glasa pero ya no lo hago porque está demasiado dulce.

Receta del libro COOKBOOK de Betty Crocker 

Tartaletas de naranja

Ingredientes

Pasta quebrada

150 g harina

50 g mantequilla

1 yema

Relleno

100 g almendras molidas

50 g almendras crudas

100 g naranja confitada

100 g azúcar

25 g azúcar glas

2 claras

Ralladura de limón

Con la harina puesta en un recipiente se hace un círculo y en el centro se pone la yema, la mantequilla, una cucharada de azúcar, una cucharada de agua templada y la ralladura de limón. Se mezclan los ingredientes y se recoge la harina, haciendo una masa que se deja reposar una hora. Se estira sobre la mesa hasta dejarla del grueso del canto de un duro y se corta en discos, con los que se forran unas tartaletas.

Se mezcla la almendra molida con las claras de los huevos un poco batidas con el azúcar restante y se agrega la naranja confitada picada muy menudita, se revuelve con la espátula y se llenan las tartaletas; encima de éstas se esparcen las almendras crudas fileteadas y se meten en el horno bien caliente unos veinte minutos.

Cuando están bien doradas se espolvorean con azúcar glas.

Del libro "Manual de Cocina " autor colectivo, reeditado por M. E. Editores S.L.

Cupcakes

especiales para el día de la madre

Ingredientes 

2 huevos
180 g. de harina
180 g. de azúcar
120 g de mantequilla
50 ml leche
1 ½ cucharadita de levadura en polvo

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar, después los huevos uno a uno y añadir la harina mezclada con la levadura, cuando esté bien incorporada se echa la leche.

Llenar doce moldes de papel y meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que se doren un poco.

Empanada de manzana y frutas secas

Ingredientes

Masa
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
½ vaso agua templada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
4-5 vasos de harina

Relleno
1 kg manzanas reinetas
250 g ciruelas pasas
250 g orejones
100 g pasas
50 g arándanos secos
zumo limón
50 g azúcar moreno
1 cucharada canela
1 cucharada de harina

Se tamiza la harina con la levadura y se añade a la mezcla de todo lo demás, se amasa un poco y se deja reposar, mientras se prepara el relleno.
Se pelan y cortan las manzanas y se rocían con el zumo.
Se divide la masa en dos y se extiende entre dos hojas de papel de horno, se forra un molde de paredes altas, no es necesario engrasar.
Se rellena el molde, primero con las ciruelas y los orejones, encima capas de manzana que se espolvorea con la mezcla de azúcar canela y harina y se salpican las pasas y los arándanos.
Se coloca la tapa de masa y se cierra bien haciendo agujeros para el vapor, se pinta con huevo .
Se cuece a 180º 25 min. Con calor abajo y 15 min. arriba y abajo.
Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glas.

Aunque hace muchos años que hago esta masa, es la primera vez que la uso en una receta  dulce. Está muy buena, pero está mejor con relleno salado.