Tarta de manzana y hojaldre

Ingredientes para 10 - 12 personas

Dos planchas de hojaldre

½ kg de manzanas

1 cucharada de azúcar

½ cucharadita de canela molida

3 cucharadas de pasas

1 huevo

Almendras laminadas

Zumo de limón

Se pelan las manzanas, se cortan en láminas y se van rociando con zumo de limón.

Se extiende una lámina de hojaldre sobre papel de horno. Se pintar con la clara con una brocha.

Se distribuyen las pasas y encima las manzanas, dejando un borde libre de un centímetro, se espolvorea la mezcla de azúcar y canela.

Se extiende la otra lámina de hojaldre y se le hacen unos orificios para que salga el vapor, se coloca sobre las mazanas sellando el borde.

Se pinta con la yema toda la superficie y se reparten las almendras.

Se mete en el horno precalentado a 200º unos veinte o treinta minutos, hasta que esté bien dorada.

Es un postre muy fácil y rápido de hacer si se usa hojaldre fresco comprado (todavía no me he atrevido a hacerlo en casa). Resulta muy ligero y poco dulce.

Tarta de juguetes

Esta es la tarta de cumpleaños de mi sobrino Miguel, parece pequeña porque el plato es una bandeja de camarero, pero mide 28 cm de diámetro y 7cm de altura (Nos reunimos veintitrés personas)

Lleva tres capas de bizcocho de almendra y relleno de trufa de chocolate fondant y chocolate con leche.

Está decorada con galletas de mantequilla.

Tarta de manzana y canela

Ingredientes para 10 personas

Pasta quebrada

200 g de harina

80 g de mantequilla

1 yema

1 vasito de agua fría

1 pizca de sal

Se pone la harina en una ensaladera, se espolvorea con la sal y se añade la mantequilla blanda en trocitos. Se mezcla hasta que parezca serrín, se añade la yema y el agua en tres veces, formar una bola y dejar tapada en sitio fresco. Extender con un rodillo y forrar un molde desmontable. Pinchar el fondo con un tenedor y conservar en frío mientra se hace el relleno. Pintar con la clara con una brocha.

Relleno

1 ½ Kg de manzanas golden (Si se encuentran reinetas, mejor)

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela molida

Se pelan las manzanas y se cortan en láminas y se van rociando con zumo de limón.

Se coloca la mitad en el molde formando círculos concéntricos, se espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar y canela. Se coloca otra capa con el resto de las manzanas y la otra mitad del azúcar.

Con los recortes de la masa se hace un adorno en el borde, se pegan con clara y se barnizan.

Se cuece en el horno precalentado a 180º durante 30 35 minutos, hasta que se dore la masa.

Es una receta fácil y rápida. Tiene mucha fruta y puede considerarse una tarta ligera, para saltarse la dieta sin demasiados efectos secundarios (190 calorías por ración aprox).

La receta de la pasta quebrada es de Simone Ortega, omitiendo el aceite y el azúcar.